informační list: výhody potravinářské biotechnologie

se stále rostoucí globální populací a rostoucími cenami potravin se úkol krmení světa stane náročnějším a je jen jedním z důvodů, proč využít výhod biotechnologie. Potravinářská biotechnologie nám může pomoci tuto výzvu splnit. Použití biotechnologických rostlin může produkovat více potravin na méně půdě, snížením množství plodin ztracených chorobám a škůdcům. Může snížit emise CO2 z zemědělského procesu, množství pesticidů používaných k výrobě potravin a v budoucnu množství vody potřebné k pěstování plodin. Vědci také neustále hledají způsoby, jak mohou zvýšit nutriční hodnotu potravin. Tento přehled bude zkoumat, jak biotechnologie přispívá k těmto výhodám a co znamenají pro životní prostředí, spotřebitele a zemědělce.

co je potravinářská biotechnologie?
moderní potravinářská biotechnologie zvyšuje rychlost a přesnost, s jakou mohou vědci zlepšit vlastnosti potravin a výrobní postupy. Po staletí před vývojem této technologie, zemědělci strávili generace křížením rostlin nebo zvířat, aby získali specifické prospěšné vlastnosti, které hledali, a vyhnuli se vlastnostem, které nechtěli. Tento proces nejen vyžadoval spoustu času a úsilí, ale konečný výsledek nebyl zdaleka zaručen. Dnes potravinářská biotechnologie využívá znalosti rostlinné vědy a genetiky k podpoře této tradice. Pomocí moderní biotechnologie mohou vědci přesouvat geny pro cenné vlastnosti z jedné rostliny do druhé. Výsledkem tohoto procesu jsou hmatatelné environmentální a ekonomické přínosy, které jsou předávány zemědělci a spotřebitele1.

zemědělská biotechnologie prospívá životnímu prostředí
ochrana životního prostředí je jednou z oblastí, kde biotechnologie hraje důležitou roli. Vědci používají biotechnologie ke zlepšení procesu výroby potravin, aby byly šetrnější k životnímu prostředí. Například některé biotechnologické potraviny jsou navrženy tak, aby byly odolné vůči škůdcům a chorobám. To umožňuje zemědělcům používat méně chemikálií, jako jsou pesticidy a herbicidy, při zachování zdravé plodiny s vysokým výnosem. Snížení používání chemikálií je prospěšné pro vodu a volně žijící zvířata, stejně jako pro ty spotřebitele, kteří se mohou obávat požití chemikálií, když jedí ovoce a zeleninu.

další hlavní výhodou biotechnologických plodin je, že vyžadují menší obdělávání nebo orbu, aby se zabránilo plevelům, protože mnoho z nich je upraveno tak, aby byly neodmyslitelně odolné vůči herbicidům, které lze použít selektivněji. Použití konzervačního zpracování půdy, kde je na poli ponecháno mnoho nebo všechny zbytky plodin a obdělávání je sníženo nebo odstraněno, pomáhá šetřit vodu před srážkami a zavlažováním, zvyšuje absorpci vody, omezuje erozi a zhutnění půdy a vytváří zdravější půdu. Všechny tyto výhody pomáhají maximalizovat výnosy plodin a minimalizovat spotřebu vody2. Ochrana půdy navíc uvolňuje méně oxidu uhličitého nebo CO2 do životního prostředí ve srovnání s konvenčním obděláváním půdy a pomáhá udržovat stanoviště prospěšná pro hmyz, ptáky a jiná zvířata3. A konečně, biotechnologie může pomoci omezit odlesňování. To je způsobeno skutečností, že biotechnologické plodiny produkují vyšší výnos, a proto vyžadují menší výměru k produkci stejného množství produktu. Kromě toho vědci pracují na modifikovaných růstových vlastnostech, jako je odolnost proti suchu, na pomoc při pěstování potravin v méně orných oblastech.

zemědělská biotechnologie poskytuje výhody pro spotřebitele nyní i v budoucnu
potravinářská biotechnologie může být přínosem pro spotřebitele dvěma hlavními způsoby: tím, že pomáhá při pěstování více potravin na méně půdě a prostřednictvím nových nutričně vylepšených potravin. Od července 2008 bylo na trhu více než dvacet různých potravinářských biotechnologických produktů a mnoho dalších bylo ve vývoji. Většina produktů, které jsou v současné době k dispozici, Má upravené rostoucí rysy, jako je odolnost proti škůdcům a chorobám, což může pomoci zabránit ztrátě plodin, a proto pomáhá pěstovat více potravin.

nutričně vylepšené biotechnologické potraviny jsou v současné době hlavní oblastí výzkumu, která již vytvořila několik slibných produktů. Příklady zahrnují oleje na vaření s jedinečnými profily mastných kyselin a méně než jedno procento trans-tuků a kukuřice s vyššími koncentracemi aminokyselin, některé oleje a minerály ideální pro krmení zvířat. Kromě toho je mnoho produktů ve vývoji navrženo tak, aby poskytovalo nutriční výhody, jako je nová „zlatá rýže“, která obsahuje přidaný beta-karoten a železo. Vědci provádějí výzkum způsobů, jak vyrábět potraviny, jako je sója a arašídy, s menším počtem alergenů odstraněním urážlivých proteinů, které způsobují většinu alergických reakcí u lidí. Také ve vývoji jsou ovoce a zelenina s vyššími hladinami živin, jako jsou vitamíny, minerály a bílkoviny4. Tyto biotechnologické potraviny druhé generace slibují, že spotřebitelům poskytnou produkty, které zůstanou čerstvé déle, obsahují méně alergenů a mají vyšší hladiny zdravých tuků, jako jsou omega – 3 mastné kyseliny, a přitom mají rostoucí vlastnosti první generace, které vedou k otužilým plodinám s vysokým výnosem.

budou spotřebitelé pravděpodobně jíst biotechnologické potraviny? Podle IFIC 2008 Food Biotechnology: Studie amerických spotřebitelských trendů má většina (53 procent) spotřebitelů neutrální dojmy z rostlinné biotechnologie. Většina by nakupovala potraviny vyrobené prostřednictvím biotechnologie pro specifické výhody, včetně poskytování zdravějších tuků (78 procent), jako je Omega-3, snížení trans (76 procent) a nasycených tuků (75 procent); a aby potraviny chutnaly lépe nebo čerstvější (67 procent).

zemědělské biotechnologie výhody zemědělce
zemědělské biotechnologie má pozitivní dopad na blahobyt zemědělců jak ve Spojených státech, tak v rozvojových zemích. Biotechnologické plodiny umožňují zemědělcům ekonomicky těžit a zároveň umožňují zemědělcům pěstovat plodiny udržitelnějším způsobem. S rostoucími cenami potravin a rostoucí globální populací, zvýšené výnosy plodin poskytované prostřednictvím zemědělské biotechnologie poskytují důležité ekonomické, sociální a environmentální výhody. Studie zveřejněná v 2005 Národním centrem pro potravinovou a zemědělskou politiku zjistila, že biotechnologické rostliny se zlepšily, aby odolávaly herbicidům a hmyzu, pomohly americkým zemědělcům snížit roční výrobní náklady o 1$.4 miliardy, což přispívá ke zvýšení čistého zisku o 2 miliardy5 . Biotechnologické odrůdy plodin, které jsou navrženy tak, aby prospívaly, i když jsou pěstovány v drsných podmínkách, jako je silné teplo nebo chlad, povodeň nebo sucho, a půdy s vysokým obsahem soli nebo kovů umožňují zemědělcům zaznamenat sníženou míru ztrát plodin během situací, jako je sucho, které historicky vzalo obrovské finanční poplatky zemědělcům.

v rozvojových zemích Světová banka odhaduje, že více než polovina pracovní síly je zaměstnána v zemědělském sektoru6. Vyšší výnosy plodin mohou zvýšit příjmy chudých zemědělců a nakrmit více lidí v těchto zemích. Biotechnologická semena umožňují zemědělcům zvýšit jejich zemědělskou produktivitu a poskytnout kvalitnější plodinu, což se zase promítá do vyšších příjmů. Tento cyklus nakonec vede k důslednějšímu zásobování potravinami, které pomáhá stimulovat místní ekonomiky. Například biotechnologická bavlna, která je odolná vůči často ničivému hmyzu bollworm, zvýšila v Indii výnosy 29 procent a přispěla k 78 procentnímu zvýšení příjmů pro mnoho nejchudších zemědělců v zemi7.

schopnost pěstovat více biotechnologických plodin na menší výměře také pomáhá zemědělcům v tom, že jsou dobrými správci půdy. Snížení orby umožněné biotechnologií umožňuje zemědělcům výrazně snížit spotřebu paliva a snížit emise skleníkových plynů. Studie ukazují, že biotechnologické plodiny ušetřily zemědělcům 441 milionů galonů paliva snížením provozu paliva – což zase vedlo k odstranění téměř 10.2 milionů liber emisí oxidu uhličitého od 1996. To odpovídá odstranění čtyř milionů aut ze silnice za jeden rok8.

pohled do budoucnosti biotechnologických potravin
v průběhu let se postoje k biotechnologickým potravinám postupně staly příznivějšími, protože lidé si uvědomují environmentální, ekonomické a nutriční výhody, které mohou poskytnout, a uznávají bezpečnost těchto potravinářských výrobků s ohledem na lidské zdraví a životní prostředí. Navíc, navzdory občasné neochotě některých environmentálních skupin, rostoucí požadavky na potraviny a biopaliva po celém světě urychlují širší přijetí biotechnologických potravin na trhu. Vzhledem k tomu, že stále více produktů vyrobených prostřednictvím biotechnologie je schváleno k prodeji, veškerá stigma související s biotechnologií se stále snižují, protože se zvyšuje povědomí a spotřebitelé sklízejí plody těchto vylepšených plodin a potravin.

další informace o potravinářské biotechnologii naleznete na adrese:

  • FDA Centrum pro bezpečnost potravin & Aplikovaná výživa http://www.cfsan.fda.gov/
  • USDA Animal & Plant Health Inspection Service http://www.aphis.usda.gov
  • Environmental Protection Agency http://www.epa.gov
  • otázky a odpovědi týkající se potravinářské biotechnologie
  • Food Biotechnology: Posílení naší dodávky potravin
  • Food Biotechnology Backgrounder
  • co je k obědu?“Video
  • informační list O běžných postupech výroby potravin
  • informační list: udržitelné zemědělství: může biotechnologie hrát roli?

1. Mezinárodní Rada Pro Informace O Potravinách. Potravinářská Biotechnologie: Posílení Našich Dodávek Potravin. Washington, D. C., červenec 2004

2. Fawcell, Richard A Dan Towery, „Conservation Tillage and Plant Biotechnology“, Conservation Technology Information Center (2002), p. 14.

3. Tamtéž, strana 1 pro výhody pro divokou zvěř; strany 9-10 pro snížení CO2; http://www.whybiotech.com/resources/factsheets_drought.asp. Přístup 9/8/08.

4. Canadian Produce Marketing Association. Biotechnologie a geneticky modifikované potraviny. 2004-2008.

5. Sankula, Sujatha. 2006. Kvantifikace dopadů biotechnologicky odvozených plodin vysazených v roce 2005 na americké zemědělství (shrnutí), Národní centrum pro potravinovou a zemědělskou politiku.Ekonomie.

6. Mezinárodní Rada Pro Informace O Potravinách. Potraviny & zemědělské biotechnologie: dopady na zdraví v rozvojových zemích. Washington, D. C. listopad 2007 https://foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Food_Agricultural_Biotechnology_Health_Impacts_in_Developing_Nations_CPE_Program

7. James, C.2004. Náhled: Globální stav komercializovaných transgenních plodin: 2004. ISAAA Kalhotky č. 32. ISAAA: Ithaca, NY.

8. Brookes, Graham. 2006. Globální dopad biotechnologických plodin: socioekonomické a environmentální účinky v prvních deseti letech komerčního využití. PG Economics.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.