Jak Řeckí Američané Slaví Den Díkůvzdání?

napsal GreekBoston.com v řecké kuchyni

když moje rodina přišla z Řecka do Spojených států, rychle jsme přijali některé z více „amerických“ svátků, jako je Den díkůvzdání, který slaví první úspěšnou sklizeň, kterou jedli časní evropští osadníci v Americe. Jako většina Američanů, toužili jsme mít nejen volný den, ale také přijmout takovou dovolenou zaměřenou na jídlo. Nicméně, nebyli jsme tak rychle přijmout některé z více tradičních potravin. Nevím jak vy, ale řecká jídla se rok co rok dostávají do našich amerických menu díkůvzdání. Zde je přehled:

Turecko

měli jsme pečenou krůtu, ale pokud bychom si mysleli, že potřebujeme více masa, než kolik by krůta poskytla, obvykle jsme nepodávali šunku, podávali bychom jehněčí! I když vepřové maso je v Řecku oblíbené maso a nebylo tak milované jako jehněčí. Dokonce jsem tvrdě řeckých rodin vzdát krocana dohromady a jíst pečené jehněčí místo! Smyslem nebylo jíst krocana; bylo být vděčný za tak skvělé jídlo. Lamb byl, častěji než ne, oblíbený dav. Zde je recept na jehněčí stehno!

nádivka

když jsem byl dítě, neměl jsem tušení, že nádivka tradičně používá chléb. Vždycky jsem si myslel, že se jedná o rýži, mleté maso, kaštany a jemně ochucené nějakým kořením. Zde najdete recept na toto jídlo.

teprve na střední škole jsem se dozvěděl ,že „normální“ nádivka byla ve skutečnosti vyrobena z kostek chleba. Moje rodina by dokonce nacpala krocana tímto stvořením! Vždycky jsem věděl, že díkůvzdání přijde, když se celá rodina shromáždí, aby oloupala všechny ty pečené kaštany.

strany

i když jsme milovali strany, jako je bramborová kaše a squash, večeře díkůvzdání by nebyla úplná bez oliv Kalamata, dováženého sýra feta a velkého řeckého salátu! Zdá se, že i když jsme se snažili přizpůsobit americké kultuře, vždy jsme potřebovali přinést naše milované jídlo ke stolu. Kromě toho to prostě nebylo jídlo bez spousty čerstvého salátu!

Pita

žádná Řecká tabulka by nebyla úplná bez nějakého druhu pita. Dva nejběžnější jsou spanakopita (špenát pita) a tiropita (sýr pita). Existují však i jiné druhy pitas, které by chutnaly dobře na Den díkůvzdání, jako je tato kolokithopita (squash pita). Tyto hovory se podávají jako součást hlavního jídla nebo jako předkrm.

zelenina

řecká kuchyně má na výběr spoustu lahodných zeleninových pokrmů. Horta, nebo vařené greeny, je základní jídlo u většiny řeckých stolů. Je to stejně jako chutné podávané teplé nebo studené. Mezi další skvělá jídla patří zelené fazolky s rajčaty (fasolakia) a plněný lilek v řeckém stylu.

dipy a omáčky

pěkná věc na většině řeckých dip receptů je, že jsou neuvěřitelně univerzální. Mohou být podávány jako součást předkrmového pomazánky, nebo také dělají pěkné koření a mohou doprovázet maso a krůtu. Například tzatziki je vynikajícím doplňkem k jídlu díkůvzdání, protože velmi dobře doprovází maso. Totéž platí pro skordalia, hummus a další typy pomazánek.

pečivo

podávali jste koláč na Den díkůvzdání, nebo jste podávali tradiční řecké dezerty? Neměl jsem svůj první kousek jablečného koláče, dokud jsem nebyl mnohem starší, a dokonce i teď, mnohem raději pěkný kousek baklavy před plátkem jablečného koláče. Existuje spousta řeckého pečiva, které jsou vynikající během díkůvzdání, jako je milopita nebo jablečný dort a kolikithopita, který je vyroben z squashu. Standardní řecké pečivo, jako je baklava, kourabedies a koulourakia, jsou také skvělým doplňkem stolu díkůvzdání. Kromě toho, šálek řecké kávy by opravdu nebyl úplný bez koulourakie? Zde je pohled na některé řecké dezertní recepty.

v mnoha ohledech je Den díkůvzdání svátkem, který je dokonale sladěn s řeckým způsobem života. Rodina, jídlo, a vděčné srdce jsou tři věci, které jsou v centru života. Proto, pro řecké přistěhovalce to byl snadný svátek. Na druhou stranu je mnohem snazší je přijmout, když jsou na jídelním stole známá jídla.

každá rodina má své vlastní tradice a pro Řecko-Američany tyto tradice obvykle berou tradiční prvky z americké kuchyně a spojují je se svými milovanými řeckými oblíbenými. Ani si nepamatuji, kdy jsem naposledy neměl kousek baklavy jako dezert!

Categorized in: Greek Cooking

tento příspěvek byl napsán GreekBoston.com

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.