Wie feiern griechische Amerikaner Thanksgiving?

Geschrieben von GreekBoston.com in der griechischen Küche

Als meine Familie aus Griechenland in die Vereinigten Staaten kam, nahmen wir schnell einige der „amerikanischen“ Feiertage an, wie Thanksgiving, das das erste erfolgreiche Erntedankfest feiert, das von frühen europäischen Siedlern in Amerika gegessen wurde. Wie die meisten Amerikaner waren wir bestrebt, nicht nur den Tag frei zu haben, sondern auch einen so essensorientierten Urlaub zu genießen. Wir waren jedoch nicht so schnell, einige der traditionelleren Lebensmittel anzunehmen. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, Aber griechische Speisen finden Jahr für Jahr ihren Weg in unsere amerikanischen Thanksgiving-Menüs. Hier ein Überblick:

Truthahn

Wir hatten zwar einen gebratenen Truthahn, aber wenn wir dachten, wir bräuchten mehr Fleisch als ein Truthahn, servierten wir normalerweise keinen Schinken, sondern Lamm! Obwohl Schweinefleisch in Griechenland ein beliebtes Fleisch ist und nicht so beliebt war wie Lamm. Ich habe sogar gehört, dass griechische Familien auf den Truthahn verzichten und stattdessen gebratenes Lamm essen! Es ging nicht darum, Truthahn zu essen; Es ging darum, dankbar zu sein, so ein tolles Essen zu haben. Lamm war, mehr als oft nicht, der Publikumsliebling. Hier ist ein Rezept für Lammkeule!

Füllung

Als ich ein Kind war, hatte ich keine Ahnung, dass Füllung traditionell Brot verwendet. Ich dachte immer, dass es sich um Reis handelte, Hackfleisch, Kastanien, und zart mit etwas Piment gewürzt. Das Rezept für dieses Gericht finden Sie hier.

Erst in der Mittelschule habe ich gelernt, dass „normale“ Füllung eigentlich aus Brotwürfeln besteht. Meine Familie würde sogar den Truthahn mit dieser Kreation stopfen! Ich wusste immer, dass Thanksgiving kommen würde, wenn sich die ganze Familie versammeln würde, um all diese gerösteten Kastanien zu schälen.

Seiten

Obwohl wir Seiten wie Kartoffelpüree und Kürbis liebten, wäre das Thanksgiving-Dinner ohne Kalamata-Oliven, importierten Feta-Käse und einen großen griechischen Salat nicht komplett! Es scheint, dass wir, selbst wenn wir versuchten, uns an die amerikanische Kultur anzupassen, immer unsere geliebten Lebensmittel auf den Tisch bringen mussten. Außerdem war es einfach keine Essenszeit ohne viel frischen Salat!

Pita

Kein griechischer Tisch wäre komplett ohne irgendeine Art von Pita. Die beiden häufigsten sind Spanakopita (Spinat Pita) und Tiropita (Käse Pita). Es gibt jedoch auch andere Arten von Pitas, die zu Thanksgiving gut schmecken würden, wie diese Kolokithopita (Squash Pita). Diese können als Teil des Hauptgerichts oder als Vorspeise serviert werden.

Gemüse

Die griechische Küche bietet viele köstliche Gemüsegerichte zur Auswahl. Horta oder gekochtes Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel an den meisten griechischen Tischen. Es ist genauso lecker warm oder kalt serviert. Andere großartige Gerichte sind grüne Bohnen mit Tomaten (Fasolakia) und gefüllte Auberginen nach griechischer Art.

Dips und Saucen

Das Schöne an den meisten griechischen Dip-Rezepten ist, dass sie unglaublich vielseitig sind. Sie können als Teil einer Vorspeise serviert werden, oder sie machen auch schöne Gewürze und können das Fleisch und den Truthahn begleiten. Zum Beispiel ist Tzatziki eine hervorragende Ergänzung zum Thanksgiving-Essen, da es Fleisch sehr gut begleitet. Gleiches gilt für Skordalia, Hummus und andere Arten von Aufstrichen.

Gebäck

Haben Sie zu Thanksgiving Kuchen oder traditionelle griechische Desserts serviert? Ich hatte mein erstes Stück Apfelkuchen erst, als ich viel älter war, und selbst jetzt ziehe ich ein schönes Stück Baklava einem Stück Apfelkuchen vor. Es gibt viele griechische Backwaren, die während Thanksgiving köstlich sind, wie Milopita oder Apfelkuchen und Kolikithopita, die mit Kürbis hergestellt wird. Griechisches Standardgebäck wie Baklava, Kourabedies und Koulourakia sind auch eine großartige Ergänzung zum Thanksgiving-Tisch. Außerdem wäre eine Tasse griechischer Kaffee ohne Koulourakia wirklich nicht komplett? Hier ist ein Blick auf einige griechische Dessert-Rezepte.

In vielerlei Hinsicht ist Thanksgiving ein Feiertag, der perfekt auf die griechische Lebensweise abgestimmt ist. Familie, Essen und ein dankbares Herz sind drei Dinge, die im Mittelpunkt des Lebens stehen. Deshalb, Es war ein einfacher Urlaub für griechische Einwanderer zu adoptieren. Auf der anderen Seite ist es viel einfacher, sie zu adoptieren, wenn vertraute Lebensmittel auf dem Esstisch stehen.

Jede Familie hat ihre eigenen Traditionen, und für Griechisch-Amerikaner nehmen diese Traditionen normalerweise traditionelle Elemente aus der amerikanischen Küche und verschmelzen sie mit ihren geliebten griechischen Favoriten. Ich kann mich nicht einmal daran erinnern, wann ich das letzte Mal kein Stück Baklava zum Nachtisch hatte!

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