Ambiente de Alimentos Saludables

Lo que constituye el ambiente de alimentos es vasto y variado, que va desde temas federales amplios, como la política agrícola y de comunicación, hasta temas muy locales, como las políticas en el lugar de trabajo y los permisos para los mercados de agricultores. Para combatir eficazmente la obesidad, esta amplia red de influencia que se desarrolló a lo largo de muchos años debe comenzar a desenredarse, y hay numerosas oportunidades para hacerlo.

Algunas vías para efectuar cambios: La política agrícola puede centrarse en aumentar la plantación y la compra de frutas y verduras frescas. La política de ingresos puede centrarse en aumentar los impuestos sobre los alimentos poco saludables y subvencionar el costo de las opciones saludables. Las regulaciones de zonificación pueden ayudar a llevar supermercados a vecindarios de bajos ingresos y limitar los restaurantes de comida rápida en áreas donde ya hay demasiados. Y la política de comunicación puede restringir la publicidad a los jóvenes sobre alimentos poco saludables, o frenar el marketing sigiloso a los jóvenes a través de la colocación de productos de comida chatarra en la televisión en horario estelar.

El entorno alimentario a menudo acecha silenciosamente en el fondo, pasando desapercibido en gran medida, pero juega un papel importante en las elecciones de alimentos que las personas toman, incluso para el consumidor más independiente. Ya se trate de pequeñas victorias a nivel local o grandes cambios a nivel nacional, cualquier cambio positivo en el entorno alimentario puede comenzar a cambiar el impulso: Nos alejamos de un mundo que promueve con tanta facilidad una alimentación poco saludable y nos dirigimos a un mundo donde la alimentación saludable es la opción predeterminada.

Esta sección del sitio web resume recomendaciones generales para mejorar el entorno alimentario, basadas en una revisión de la orientación de expertos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el Instituto de Medicina, la Organización Mundial de la Salud y otras importantes organizaciones gubernamentales, profesionales y de defensa de la salud pública. Algunas de las recomendaciones tienen por objeto el cambio a nivel nacional, mientras que otras pueden aplicarse a nivel local. Para obtener orientación más detallada sobre estas recomendaciones e ideas para ponerlas en práctica, explore la lista de fuentes en cada página, así como los enlaces a herramientas útiles y otros recursos. Tenga en cuenta que estas recomendaciones se basan principalmente en una revisión de la orientación de expertos de los Estados Unidos, a menos que se indique lo contrario; en otros países, pueden ser necesarios diferentes enfoques de políticas para lograr mejoras en el entorno alimentario.

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