¿Cómo Celebran los Griegos Americanos El Día De Acción De Gracias?

Escrito por GreekBoston.com en la Cocina griega

Cuando mi familia vino de Grecia a los Estados Unidos, adoptamos rápidamente algunas de las fiestas más «americanas», como el Día de Acción de Gracias, que celebra la primera fiesta de cosecha exitosa que comieron los primeros colonos europeos en América. Como la mayoría de los estadounidenses, estábamos ansiosos no solo por tener el día libre, sino también por abrazar unas vacaciones tan centradas en la comida. Sin embargo, no fuimos tan rápidos en adoptar algunos de los alimentos más tradicionales. No se sobre ti, pero la comida griega se abre camino en nuestros menús de Acción de Gracias americanos año tras año. Aquí hay un resumen:

Pavo

Teníamos un pavo asado, pero si pensábamos que necesitábamos más carne de la que un pavo proporcionaría, por lo general no servíamos jamón, ¡serviríamos cordero! A pesar de que el cerdo es una carne popular en Grecia, y no era tan querido como el cordero. ¡Incluso me cuesta que las familias griegas renuncien al pavo juntas y coman cordero asado en su lugar! El punto no era comer pavo; era estar agradecido de tener una comida tan buena. El cordero era, la mayoría de las veces, el favorito del público. ¡Aquí hay una receta para pierna de cordero!

Relleno

Cuando era niño, no tenía idea de que el relleno usaba pan tradicionalmente. Siempre pensé que se trataba de arroz, carne molida, castañas y delicadamente sazonado con pimienta de jamaica. Encuentra la receta de este plato aquí.

No fue hasta la escuela Secundaria que aprendí que el relleno «normal» en realidad se hacía con cubos de pan. A mi familia, incluso se rellena el pavo con esta creación! Siempre supe que el Día de Acción de Gracias llegaba cuando toda la familia se reunía para pelar todas esas castañas asadas.

Lados

A pesar de que nos encantaron los lados como puré de papas y calabaza, la cena de Acción de Gracias no estaría completa sin aceitunas Kalamata, queso feta importado y una gran ensalada griega. Parece que incluso cuando tratamos de adaptarnos a la cultura estadounidense, siempre necesitábamos llevar nuestros queridos alimentos a la mesa. Además, simplemente no era hora de comer sin mucha ensalada fresca.

Pita

Ninguna mesa griega estaría completa sin algún tipo de pita. Las dos más comunes son spanakopita (pita de espinacas) y tiropita (pita de queso). Sin embargo, hay otros tipos de pitas que sabrían bien en Acción de Gracias, como esta kolokithopita (pita de calabaza). Estas llamadas se sirven como parte del plato principal o como aperitivo.

Verduras

La cocina griega tiene una gran cantidad de deliciosos platos de verduras para elegir. Horta, o verduras hervidas, es un alimento básico en la mayoría de las mesas griegas. Es igualmente delicioso servido caliente o frío. Otros platos excelentes incluyen judías verdes con tomates (fasolakia) y berenjena rellena al estilo griego.

Salsas y salsas

Lo bueno de la mayoría de las recetas griegas es que son increíblemente versátiles. Se pueden servir como parte de un aperitivo para untar, o también hacen buenos condimentos y pueden acompañar la carne y el pavo. Por ejemplo, tzatziki es una excelente adición a la comida de Acción de Gracias porque acompaña muy bien la carne. Lo mismo es cierto para skordalia, hummus y otros tipos de pastas para untar.

Pasteles

¿Serviste pastel en Acción de Gracias o serviste postres griegos tradicionales? No tuve mi primer pedazo de pastel de manzana hasta que era mucho mayor, e incluso ahora, prefiero un buen pedazo de baklava a una rebanada de pastel de manzana. Hay un montón de pasteles griegos que son deliciosos durante el Día de Acción de Gracias, como milopita, o pastel de manzana, y kolikithopita, que se hace con calabaza. Pasteles griegos estándar como baklava, kourabedies y koulourakia también son una gran adición a la mesa de Acción de Gracias. Además, ¿una taza de café griego no estaría completa sin koulourakia? He aquí un vistazo a algunas recetas de postres griegos.

En muchos sentidos, el Día de Acción de Gracias es un día festivo que está perfectamente alineado con el estilo de vida griego. La familia, la comida y un corazón agradecido son tres cosas que están en el centro de la vida. Por lo tanto, ha sido una fiesta fácil de adoptar para los inmigrantes griegos. Por otro lado, es mucho más fácil adoptarlos cuando hay alimentos familiares en la mesa de la cena.

Cada familia tiene sus propias tradiciones, y para los greco-americanos, estas tradiciones generalmente toman elementos tradicionales de la cocina estadounidense y los fusionan con sus queridos favoritos griegos. ¡Ni siquiera recuerdo la última vez que no comí un trozo de baklava de postre!

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