Enfants souffrant d’Allergies Alimentaires

Utiliser un Journal Alimentaire pour Aider à Trier les Allergies Alimentaires

Est-ce une allergie alimentaire?

Il arrive qu’un patient pense réagir à un aliment ou présenter des symptômes à la suite de la consommation de certains aliments. Dans ces cas, les journaux alimentaires – ou, peut–être plus précisément, les journaux des symptômes – peuvent être des aides diagnostiques utiles. Ces enregistrements simples de ce que vous mangez et des symptômes que vous ressentez peuvent aider votre médecin à réduire les déclencheurs possibles et à vous aider à vous sentir mieux.

Les agendas alimentaires ne sont jamais utilisés lorsqu’un aliment est suspecté de déclencher une anaphylaxie (une réaction allergique grave mettant la vie en danger) ou s’il existe une relation évidente entre l’ingestion d’aliments et les symptômes.

Par exemple, si votre enfant mange du beurre d’arachide et a de l’urticaire et un gonflement des lèvres plusieurs minutes plus tard, utilisez de l’épinéphrine si vous en avez (c’est-à-dire si l’allergie alimentaire a déjà été diagnostiquée) et demandez des soins médicaux d’urgence, suivis d’une visite chez un allergologue. Cependant, si vous pensez que les aliments que vous continuez à manger peuvent causer des symptômes tels que des maux d’estomac, des maux de tête, des éruptions cutanées, de la fatigue, une mauvaise concentration, des problèmes de mémoire ou d’autres symptômes, demandez à votre médecin si un journal alimentaire ou un journal alimentaire serait utile. S’il y a une question sur vos symptômes, demandez d’abord à votre médecin avant de commencer un journal alimentaire.

 journal alimentaire

Qu’est-ce qu’un journal alimentaire?

Un journal alimentaire est une liste chronologique de tous les aliments qu’une personne a mangés et des symptômes qu’elle a ressentis. Les journaux alimentaires peuvent être utiles lorsque vous croyez que vous (ou votre enfant) éprouvez des symptômes causés par un aliment, mais que vous ne savez pas quel aliment est à l’origine du problème ou si vos symptômes sont liés à l’alimentation.

Un excellent formulaire de journal des aliments et des symptômes peut être trouvé chez AllergyHome.

Que devez-vous enregistrer dans un journal alimentaire?

Pour être le plus utile, un journal alimentaire devrait suivre:

  • Ce qui a été mangé exactement, à quelle heure de la journée – Cela inclut le nombre de portions consommées (en fonction de la taille de portion « typique » de la personne), ainsi que les ingrédients spécifiques du plat. Si des vitamines ou des suppléments sont pris, ceux-ci doivent également être répertoriés.

Ainsi, par exemple, si votre fils avait de la farine d’avoine pour le petit déjeuner, il serait important de noter qu’il avait « une portion de farine d’avoine avec de la cassonade, des raisins secs et des amandes » à 7h30. Mais il ne serait pas nécessaire de tout mesurer pour déterminer exactement la quantité de cassonade, de raisins secs et d’amandes qu’il a consommée. Ce n’est pas un exercice de comptage de calories, de sorte que l’information n’est pas nécessaire. Mais vous devez enregistrer tous les aliments ou boissons consommés, pas seulement la partie principale d’un repas ou l’aliment principal (c’est-à-dire assurez-vous d’enregistrer les boissons, les collations, les condiments, etc.).

  • Quels symptômes ont été ressentis, à quelle heure de la journée – Assurez-vous d’inclure tous les symptômes « anormaux », même ceux que vous n’anticipiez pas. Il est important de noter quand les symptômes se sont produits ainsi que les autres choses que la personne faisait à ce moment-là.

Qu’en est-il des ingrédients des produits emballés?

Tous les ingrédients doivent être inclus dans le journal, y compris les ingrédients des produits emballés. La façon la plus simple de le faire est souvent de sauvegarder l’emballage lorsque vous avez terminé avec le contenu, de découper les informations sur les ingrédients et de les joindre au journal. Si cela n’est pas possible, vous pouvez souvent imprimer une copie de la liste des ingrédients sur le site Web du fabricant. Ou, bien sûr, vous pouvez tout écrire.

Que recherchera le médecin?

Lorsqu’un médecin vous demande de tenir un journal des symptômes alimentaires, il cherche de la cohérence; chaque fois qu’un aliment spécifique est consommé, quelque chose se produit et lorsque cet aliment spécifique n’est pas consommé, le problème ou le symptôme ne se produit pas.

Il est important de noter qu’en soi un journal alimentaire n’est pas un diagnostic. Bien qu’il puisse être un outil utile pour aider à cerner les causes potentielles d’un problème, il ne confirme ni ne pose de diagnostic.

 souper d'enfant

Sinon, comment les journaux alimentaires sont-ils utilisés?

Les journaux alimentaires sont utilisés à de nombreuses fins. Dans le monde des allergies alimentaires, l’autre utilisation la plus courante est celle des diététistes. La diététiste peut examiner un journal alimentaire pour déterminer si l’enfant reçoit suffisamment de calories et de nutrition. Il est important d’évaluer si des aliments importants sont éliminés de l’alimentation en raison d’allergies alimentaires suspectées / diagnostiquées.

N’utilisez jamais un journal alimentaire comme défi ou test alimentaire!

Un journal alimentaire ne doit jamais être utilisé s’il existe un risque connu ou probable d’anaphylaxie. Dans ce cas, dès qu’un aliment est suspecté, il doit être retiré de l’alimentation. Pendant l’exercice du journal alimentaire, les aliments auxquels le patient a déjà une allergie confirmée ne doivent pas être consommés!

Conclusion

Bien qu’un journal alimentaire soit un outil pour aider votre médecin, ce n’est pas un moyen de diagnostiquer une allergie alimentaire. Beaucoup de gens soupçonnent des symptômes liés aux aliments, mais ne savent pas quels aliments ou quels aliments en sont la cause. Un journal ou un journal est un moyen de cartographier vos symptômes et de voir s’il existe une relation avec les aliments que vous avez consommés. Cela devrait toujours être fait avec l’aide de votre médecin. Les journaux intimes peuvent être un excellent moyen de commencer à explorer des symptômes déroutants et aident souvent à montrer que les aliments ne sont pas la cause.

 Dr David Hauswirth Le Dr David Hauswirth est allergologue à Columbus, Ohio, avec une allergie au Buckeye. Il pratique également à l’Hôpital national pour enfants. Il est diplômé avec grande distinction de l’Université de Wittenberg avec une licence en biologie et a obtenu son diplôme de médecine du Medical College of Ohio (Université de Toledo). Il a terminé sa résidence en médecine interne et en pédiatrie à l’Université d’État de l’Ohio et à l’Hôpital national pour enfants, suivie d’une bourse en allergie et immunologie à l’Université Duke.
Le Dr Hauswirth est certifié par l’American Board of Allergy and Immunology ainsi que par les Boards of Internal Medicine et Pediatrics. Il est membre de l’American Academy of Allergy, Asthma and Immunology et de l’American College of Allergy, Asthma and Immunology. Il est en pratique depuis 2005.

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