Pourquoi Il est éthique de manger de la viande

Il n’y a pas si longtemps, le New York Times a demandé à ses lecteurs d’écrire des essais en 600 mots maximum expliquant pourquoi il est éthique de manger de la viande. Ils voulaient savoir comment les mangeurs de viande se défendent contre la perception écrasante qu’un régime à base de plantes est le meilleur pour nous-mêmes et la planète.

C’était probablement l’un des blogs les plus difficiles que j’ai jamais eu à écrire car la brièveté n’est pas mon point fort. Il y avait mille autres choses que je voulais dire. Par exemple, je n’ai pas pu discuter des avantages pour la santé de manger de la viande.

Mais 600 mots, c’est 600 mots, j’ai donc fait du mieux que je pouvais dans le cadre de ces directives.

Faites-moi savoir ce que vous en pensez!

Pourquoi il est éthique de manger de la viande

Très peu dans le monde moderne cultivent leur propre nourriture. Nous avons permis à l’industrie alimentaire de superviser la production alimentaire pour nous. Pendant des décennies, cela semblait être une bonne affaire. Je ne sais pas pour vous, mais je connais peu de gens qui échangeraient leur confort moderne contre le travail manuel des travaux agricoles.

Mais ce à quoi nous nous réveillons ces dernières décennies, c’est que cette affaire a un coût. Il y a une prise de conscience croissante des horreurs du modèle industriel qui privilégie le profit à la santé, qui prend plus de la terre qu’il n’en redonne. Au sommet de ces horreurs se trouvent les abus des animaux dans les fermes industrielles. Toute personne ayant un pouls peut voir que ce modèle est destructeur et contraire à l’éthique.

Ce type de production de viande donne du poids à l’argument selon lequel il est contraire à l’éthique de manger de la viande.

L’autre argument courant est que la nature même de tuer des animaux pour se nourrir est fausse et que nous pouvons survivre sans produits d’origine animale.

J’aimerais aborder les deux arguments en posant une question.

Si l’approvisionnement mondial en combustibles fossiles devait s’épuiser demain, que mangeriez-vous?

Pour commencer, vous ne mangeriez rien dans un supermarché.

Les supermarchés sont le royaume de l’alimentation industrialisée et au cœur de ce système se trouvent les combustibles fossiles qui alimentent les machines pour nous permettre de cultiver à grande échelle et de transporter des aliments sur de longues distances. Nous savons que les combustibles fossiles ne sont pas durables.

Sans combustibles fossiles, vous mangeriez donc ce que votre environnement local a fourni. Pour la majorité des gens sur cette planète, cela inclurait la viande. Les régimes à base de plantes ne sont pas naturels aux climats et aux paysages qui ne supportent pas une vie végétale variée. Il suffit de demander aux Esquimaux.

De plus, de nombreux animaux convertissent efficacement la végétation broussailleuse en une forme de protéine utilisable par l’homme. Cela a servi d’innombrables cultures dans des régions du monde sans sol labourable. Parfois, je pense que nous oublions cela dans une Amérique riche en sols.

Et l’autre point est que lorsque vous regardez la question de la croissance durable des aliments, les animaux sont absolument nécessaires. Par exemple, le fumier est l’engrais naturel et favorise l’intégrité du sol. Les engrais à base de combustibles fossiles favorisent l’érosion des sols. Ils nous ont donné de vastes champs de maïs, de soja et de blé, dont une grande partie va dans les aliments transformés, déficients en nutriments et sans vie qui remplissent les rayons de nos supermarchés.

Joel Salatin dit: « Il n’y a pas de système dans la nature qui n’a pas de composant animal comme agent de recyclage. Ça n’existe pas. Les fruits et légumes font mieux s’il y a un composant animal avec eux – des poulets ou un hangar latéral avec des lapins. Le fumier est magique. »

Historiquement, c’est pourquoi nous ne voyons aucune culture traditionnelle qui ait volontairement choisi le véganisme. Les animaux ont évolué avec les humains. Les vaches, les poulets, les moutons et les porcs ne survivraient pas longtemps à l’état sauvage. Nous leur donnons la vie et ils nous donnent la vie. C’est une relation mutuellement bénéfique.

« La viande est un meurtre » est le cri de guerre de nombreux végétariens. Mais je vois plus de meurtres dans le burger de tofu enveloppé de plastique, génétiquement modifié et pulvérisé par des produits chimiques que dans mon hamburger local nourri à l’herbe. Combien d’animaux ont dû mourir pour que ce champ de soja soit planté? Je pourrais dire la même chose dans à peu près tous les aliments à base de plantes dans les supermarchés qui détruisent la diversité des écosystèmes pour faire pousser des cultures de manière non durable.

La nature prospère grâce à la diversité et cela inclut les animaux. Nous devons honorer les cycles de la vie et de la mort dans notre nourriture. Cela signifie choisir des aliments qui favorisent la durabilité.

Manger de la viande provenant d’exploitations agricoles qui favorisent la durabilité favorise la vie sous toutes ses formes, y compris la nôtre. Ce n’est pas seulement éthique, c’est nécessaire.

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