adatlap: az élelmiszer-Biotechnológia előnyei

az egyre növekvő globális népesség és az emelkedő élelmiszerárak miatt a világ élelmezésének feladata egyre nagyobb kihívást jelent, és csak egy ok arra, hogy kihasználjuk a biotechnológia előnyeit. Az élelmiszer-biotechnológia segíthet nekünk megfelelni ennek a kihívásnak. A biotechnológiai növények használata több élelmiszert termelhet kevesebb földön, csökkentve a betegségek és kártevők által elvesztett növények mennyiségét. Csökkentheti a mezőgazdasági folyamatból származó CO2-kibocsátást, az élelmiszerek előállításához használt peszticidek mennyiségét és a jövőben a növények termesztéséhez szükséges vízmennyiséget. A kutatók azt is folyamatosan vizsgálják, hogy miként növelhetik az élelmiszerek tápértékét. Ez a tájékoztató azt vizsgálja, hogy a biotechnológia hogyan járul hozzá ezekhez az előnyökhöz, és mit jelentenek a környezet, a fogyasztók és a mezőgazdasági termelők számára.

mi az élelmiszer-Biotechnológia?
a Modern élelmiszer-biotechnológia növeli azt a sebességet és pontosságot, amellyel a tudósok javíthatják az élelmiszer tulajdonságait és termelési gyakorlatát. A technológia kifejlesztése előtt évszázadokon át a gazdák generációkon át keresztezték a növényeket vagy állatokat, hogy megszerezzék azokat a különleges előnyös tulajdonságokat, amelyeket kerestek, és elkerüljék azokat a tulajdonságokat, amelyeket nem akartak. A folyamat nemcsak sok időt és erőfeszítést igényelt, de a végeredmény messze nem volt garantált. Ma az élelmiszer-biotechnológia a növénytudomány és a genetika ismereteit használja fel e hagyomány továbbvitelére. A modern biotechnológia alkalmazásával a tudósok értékes tulajdonságok génjeit mozgathatják egyik növényről a másikra. Ez a folyamat kézzelfogható környezeti és gazdasági előnyökkel jár, amelyek mind a gazdálkodóra, mind a fogyasztóra hárulnak1.

a mezőgazdasági biotechnológia előnyös a környezet számára
a környezetvédelem az egyik olyan terület, ahol a biotechnológia fontos szerepet játszik. A tudósok biotechnológiát használnak az élelmiszerek előállításának folyamatának javítására annak érdekében, hogy környezetbarátabbá váljanak. Például bizonyos biotechnológiai élelmiszereket úgy terveztek, hogy ellenálljanak a kártevőknek és a betegségeknek. Ez lehetővé teszi a gazdálkodók számára, hogy kevesebb vegyszert, például peszticideket és herbicideket használjanak, miközben továbbra is fenntartják az egészséges, magas hozamú terményt. A vegyi anyagok használatának csökkentése előnyös a víz és a vadon élő állatok számára, valamint azoknak a fogyasztóknak, akik aggódhatnak a vegyi anyagok fogyasztása miatt, amikor gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.

a biotechnológiai növények másik nagy előnye, hogy kevesebb szántást vagy szántást igényelnek a gyomirtáshoz, mivel sokakat úgy módosítanak, hogy eredendően ellenálljanak a gyomirtóknak, amelyek szelektívebben alkalmazhatók. A természetvédelmi talajművelés használata, ahol a növényi maradványok nagy része vagy egésze a szántóföldön marad, és a talajművelés csökken vagy megszűnik, elősegíti a víz megóvását a csapadéktól és az öntözéstől, növeli a víz felszívódását, korlátozza a talajeróziót és a tömörödést, és egészségesebb talajt hoz létre. Mindezek az előnyök hozzájárulnak a terméshozam maximalizálásához és a vízfelhasználás minimalizálásához2. Ezenkívül a természetvédelmi talajművelés kevesebb szén-dioxidot vagy CO2-t bocsát ki a környezetbe, mint a hagyományos talajművelés, és elősegíti a rovarok, madarak és más állatok számára előnyös élőhelyek fenntartását3. Végül a biotechnológia segíthet az erdőirtás korlátozásában. Ennek oka az a tény, hogy a biotechnológiai növények magasabb hozamot produkálnak, ezért kevesebb területet igényelnek ugyanolyan mennyiségű termék előállításához. Ezenkívül a kutatók olyan módosított termesztési tulajdonságokon dolgoznak, mint például az aszályállóság, hogy elősegítsék az élelmiszerek termesztését a kevésbé szántóterületeken.

a mezőgazdasági biotechnológia most és a jövőben is előnyökkel jár a fogyasztók számára
az élelmiszer-biotechnológia két fő módon lehet előnyös a fogyasztó számára: azáltal, hogy elősegíti a több élelmiszer termesztését kevesebb földön, valamint új táplálkozási szempontból továbbfejlesztett élelmiszerek révén. 2008 júliusától több mint húsz különböző élelmiszer-biotechnológiai termék volt a piacon, és még számos fejlesztés alatt állt. A jelenleg rendelkezésre álló termékek többsége módosított növekedési tulajdonságokkal rendelkezik, mint például a kártevők és a betegségek ellenállása, ami segíthet megelőzni a növényvesztést, és ezáltal több élelmiszer termesztését.

a táplálkozási szempontból továbbfejlesztett biotechnológiai élelmiszerek jelenleg a kutatás egyik fő területe, amely már készített néhány ígéretes terméket. Ilyenek például az egyedi zsírsav profilú szakácsolajok, kevesebb mint egy százalék transzzsír és kukorica, amelyek nagyobb koncentrációban tartalmaznak aminosavakat, bizonyos olajok és ásványi anyagok, amelyek ideálisak állati takarmányozásra. Ezenkívül számos fejlesztés alatt álló terméket úgy terveztek, hogy táplálkozási előnyöket biztosítson, mint például az új “arany rizs”, amely hozzáadott béta-karotint és vasat tartalmaz. A tudósok kutatásokat folytatnak arról, hogyan lehet az olyan élelmiszereket, mint a szója és a földimogyoró, kevesebb allergénnel előállítani azáltal, hogy eltávolítják a jogsértő fehérjéket, amelyek az emberek allergiás reakcióinak többségét okozzák. Fejlődésben vannak olyan gyümölcsök és zöldségek is, amelyek magasabb tápanyagszinttel rendelkeznek, mint például vitaminok,ásványi anyagok és fehérje4. Ezek a második generációs biotechnológiai élelmiszerek azt ígérik, hogy olyan termékeket biztosítanak a fogyasztóknak, amelyek hosszabb ideig frissek maradnak, kevesebb allergént tartalmaznak, és magasabb az egészséges zsírok szintje, mint például az omega-3 zsírsavak, miközben továbbra is rendelkeznek az első generációs növekvő tulajdonságokkal, amelyek szívós, magas hozamú növényeket eredményeznek.

valószínű, hogy a fogyasztók biotechnológiai élelmiszereket fogyasztanak? Az IFIC 2008-as Élelmiszer-Biotechnológiája szerint: Az amerikai fogyasztói trendek tanulmányozása során a fogyasztók többsége (53%) semleges benyomást kelt a növényi biotechnológiáról. A többség biotechnológián keresztül előállított élelmiszereket vásárolna bizonyos előnyök érdekében, beleértve az egészségesebb zsírok (78 százalék), például az Omega-3, a transz (76 százalék) és a telített zsírok (75 százalék) csökkentését, valamint az élelmiszerek jobb vagy frissebb ízét (67 százalék).

a mezőgazdasági biotechnológia pozitív hatással van a gazdák jólétére mind az Egyesült Államokban, mind a fejlődő országokban. A biotechnológiai növények lehetővé teszik a gazdálkodók számára, hogy gazdasági hasznot húzzanak, ugyanakkor lehetővé teszik a gazdálkodók számára, hogy fenntarthatóbb módon termesszenek növényeket. A növekvő élelmiszerárak és a növekvő globális népesség mellett a mezőgazdasági biotechnológia által biztosított növekvő terméshozamok fontos gazdasági, társadalmi és környezeti előnyökkel járnak. A National Center for Food and Agricultural Policy által 2005-ben kiadott tanulmány megállapította, hogy a biotechnológiai növények jobban ellenállnak a herbicideknek és a rovaroknak, segítve az amerikai gazdálkodókat, hogy éves termelési költségeiket 1 dollárral csökkentsék.4 milliárd, ami hozzájárul a nettó nyereség 2 milliárd dolláros növekedéséhez5. Olyan biotechnológiai növényfajták, amelyeket úgy terveztek, hogy akkor is boldoguljanak, ha zord körülmények között termesztik őket, mint például súlyos hő vagy hideg, árvíz vagy aszály, és a magas só-vagy fémtartalmú talajok lehetővé teszik a gazdálkodók számára, hogy csökkent termésveszteségeket tapasztaljanak olyan helyzetekben, mint az aszály, amelyek történelmileg hatalmas pénzügyi autópályadíjakat vettek igénybe a gazdálkodók számára.

a fejlődő országokban a Világbank becslése szerint a munkaerő több mint felét a mezőgazdasági ágazatban foglalkoztatják6. A magasabb terméshozamok növelhetik a szegény gazdák jövedelmét, és több embert táplálhatnak ezekben az országokban. A biotechnológiai vetőmagok lehetővé teszik a gazdálkodók számára, hogy növeljék mezőgazdasági termelékenységüket, és jobb minőségű terményt biztosítsanak, ami viszont magasabb jövedelmet eredményez. Ez a ciklus végső soron következetesebb élelmiszer-ellátáshoz vezet, ami elősegíti a helyi gazdaságok ösztönzését. Például a biotechnológiai gyapot, amely ellenáll a gyakran pusztító bollworm rovarnak, 29%-kal növelte a hozamot Indiában, és hozzájárult az ország legszegényebb gazdálkodóinak 78% – os jövedelemnövekedéséhez7.

az a képesség, hogy több biotechnológiai növényt termesztenek kevesebb területen, szintén segíti a gazdákat abban, hogy jó földgondnokok legyenek. A biotechnológia által lehetővé tett szántás csökkentése lehetővé teszi a gazdálkodók számára, hogy jelentősen csökkentsék az üzemanyag-felhasználást és csökkentsék az üvegházhatású gázok kibocsátását. Tanulmányok azt mutatják, hogy a biotechnológiai növények 441 millió gallon üzemanyagot takarítottak meg a gazdálkodóknak a csökkentett üzemanyag – műveletek révén-ami viszont közel 10,2 millió font szén-dioxid-kibocsátás megszüntetését eredményezte 1996 óta. Ez egyenértékű azzal, hogy egy év alatt négymillió autót távolítanak el az útból8.

a biotechnológiai élelmiszerek jövőjére nézve
az évek során a biotechnológiai élelmiszerekkel kapcsolatos attitűdök fokozatosan kedvezőbbé váltak, mivel az emberek felismerik a környezeti, gazdasági és táplálkozási előnyöket, és felismerik ezen élelmiszerek biztonságát az emberi egészség és a környezet tekintetében. Továbbá, annak ellenére, hogy egyes környezetvédelmi csoportok időnként vonakodnak, a növekvő élelmiszer-és bioüzemanyag-igények világszerte felgyorsítják a biotechnológiai élelmiszerek szélesebb körű elfogadását a piacon. Ahogy egyre több biotechnológián keresztül előállított terméket engedélyeznek eladásra, a biotechnológiával kapcsolatos stigmák továbbra is csökkennek, mivel a tudatosság növekszik, és a fogyasztók élvezik e továbbfejlesztett növények és élelmiszerek előnyeit.

az élelmiszer-biotechnológiával kapcsolatos további információkért látogasson el:

  • FDA Center for Food Safety & Applied Nutrition http://www.cfsan.fda.gov/
  • USDA Animal & Plant Health Inspection Service http://www.aphis.usda.gov
  • Environmental Protection Agency http://www.epa.gov
  • kérdések és válaszok az élelmiszer-Biotechnológia
  • Élelmiszer-Biotechnológia: Élelmiszerellátásunk javítása
  • Élelmiszer-biotechnológiai háttér
  • mi az ebéd?”Videó
  • adatlap a közös élelmiszer-előállítási gyakorlatokról
  • adatlap: fenntartható mezőgazdaság: szerepet játszhat-e a biotechnológia?

1. Nemzetközi Élelmiszer Információs Tanács. Élelmiszer-Biotechnológia: Élelmiszerellátásunk Javítása. Washington, D. C., 2004. július

2. Fawcell, Richard és Dan Towery, “Conservation talajművelés és növényi biotechnológia”, Conservation Technology Information Center (2002), p. 14.

3. Ugyanott, oldal 1 A vadon élő állatok előnyeiről; 9-10. oldal a CO2 csökkentéséről; http://www.whybiotech.com/resources/factsheets_drought.asp. Hozzáférés 9/8/08.

4. Kanadai Termék Marketing Szövetség. Biotechnológia és genetikailag módosított élelmiszerek. 2004-2008.

5. Sankula, Sujatha. 2006. A 2005-ben ültetett biotechnológiai eredetű növények Amerikai mezőgazdaságra gyakorolt hatásainak számszerűsítése (összefoglaló), nemzeti élelmiszer-és agrárpolitikai Központ.Közgazdaságtan.

6. Nemzetközi Élelmiszer Információs Tanács. Élelmiszer & mezőgazdasági biotechnológia: egészségügyi hatások a fejlődő országokban. Washington, D. C. November 2007 https://foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Food_Agricultural_Biotechnology_Health_Impacts_in_Developing_Nations_CPE_Program

7. James, C. 2004. Előnézet: A kereskedelmi forgalomba hozott transzgenikus növények globális státusza: 2004. ISAAA rövidnadrág 32. ISAAA: Ithaca, NY.

8. Brookes, Graham. 2006. A biotechnológiai növények globális hatása: társadalmi-gazdasági és környezeti hatások a kereskedelmi felhasználás első tíz évében. PG közgazdaságtan.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.