Healthy Food Environment

Ciò che costituisce l’ambiente alimentare è vasto e vario, che va da ampie questioni federali-come la politica agricola e di comunicazione-a questioni molto locali-come le politiche di cantiere e i permessi per i mercati degli agricoltori. Per combattere efficacemente l’obesità, questa vasta rete di influenza che si è sviluppata nel corso di molti anni deve iniziare a essere districata, e ci sono numerose opportunità per farlo.

Alcune strade per effettuare il cambiamento: La politica agricola può concentrarsi su un aumento delle piantagioni e sull’acquisto di frutta e verdura fresca. La politica delle entrate può concentrarsi sull’aumento delle tasse sui cibi malsani e sovvenzionare il costo di scelte sane. I regolamenti di zonizzazione possono aiutare a portare i supermercati nei quartieri a basso reddito e limitare i ristoranti fast-food in aree dove ce ne sono già troppi. E la politica di comunicazione può limitare la pubblicità ai giovani su cibi malsani, o frenare il marketing stealth ai giovani attraverso posizionamenti di prodotti alimentari spazzatura in televisione in prima serata.

L’ambiente alimentare spesso si nasconde silenziosamente sullo sfondo-passando in gran parte inosservato-ma gioca un ruolo importante nelle scelte alimentari che le persone fanno, anche per il consumatore più indipendente. Che si tratti di piccole vittorie a livello locale o di grandi cambiamenti a livello nazionale, qualsiasi cambiamento positivo nell’ambiente alimentare può iniziare a spostare lo slancio: ci allontaniamo da un mondo che promuove così facilmente un’alimentazione malsana e verso un mondo in cui un’alimentazione sana è la scelta predefinita.

Questa sezione del sito web riassume ampie raccomandazioni per migliorare l’ambiente alimentare, sulla base di una revisione della guida esperta dei Centers for Disease Control and Prevention, dell’Institute of Medicine, dell’Organizzazione Mondiale della Sanità e di altre importanti organizzazioni governative, professionali e di difesa della salute pubblica. Alcune delle raccomandazioni mirano a un cambiamento a livello nazionale, mentre altre possono essere attuate a livello locale. Per una guida più dettagliata su queste raccomandazioni e idee per metterle in pratica, esplora l’elenco delle fonti in ogni pagina, così come i link a toolkit utili e altre risorse. Tieni presente che queste raccomandazioni si basano principalmente su una revisione delle linee guida degli esperti statunitensi, se non diversamente indicato; in altri paesi, potrebbero essere necessari diversi approcci politici per ottenere miglioramenti nell’ambiente alimentare.

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