Jak Greccy Amerykanie Obchodzą Święto Dziękczynienia?

napisane przez GreekBoston.com w kuchni greckiej

kiedy moja rodzina przyjechała z Grecji do Stanów Zjednoczonych, szybko przyjęliśmy niektóre z bardziej” amerykańskich ” świąt, takich jak Święto Dziękczynienia, które obchodzi pierwsze udane święto żniw zjedzone przez wczesnych europejskich osadników w Ameryce. Podobnie jak większość Amerykanów, chcieliśmy nie tylko mieć dzień wolny, ale także objąć takie święto skoncentrowane na jedzeniu. Jednak nie byliśmy tak szybko, aby przyjąć niektóre z bardziej tradycyjnych potraw. Nie wiem jak wy, ale greckie potrawy z roku na rok trafiają do naszych amerykańskich świątecznych Menu. Oto przegląd:

Turcja

mieliśmy pieczonego indyka, ale jeśli myśleliśmy, że potrzebujemy więcej mięsa niż zapewniłby Indyk, zwykle nie podawaliśmy szynki, podawaliśmy jagnięcinę! Mimo że wieprzowina jest popularnym mięsem w Grecji i nie była tak ukochana jak jagnięcina. Mam nawet trudne greckich rodzin rezygnując z indyka wszystkie razem i jedząc pieczoną jagnięcinę zamiast! Nie chodziło o to, by jeść indyka, ale o to, by być wdzięcznym za tak wspaniały posiłek. Baranek był, częściej niż nie, ulubieńcem tłumu. Oto przepis na jagnięcinę!

farsz

kiedy byłem dzieckiem, nie miałem pojęcia, że farsz tradycyjnie używa chleba. Zawsze uważałam, że chodzi o ryż, mielone mięso, kasztany i delikatnie doprawione zielem angielskim. Przepis na to danie znajdziesz tutaj.

dopiero w Gimnazjum dowiedziałem się, że „normalny” farsz robi się z kostek chleba. Moja rodzina wypchałaby indyka tym stworzeniem! Zawsze wiedziałem, że zbliża się Święto Dziękczynienia, kiedy cała rodzina zbierze się, by obrać te wszystkie pieczone kasztany.

strony

mimo, że uwielbialiśmy takie strony jak puree ziemniaczane i squash, dziękczynny obiad nie byłby kompletny bez oliwek Kalamata, importowanego sera feta i dużej greckiej sałatki! Wydaje się, że nawet kiedy staraliśmy się dostosować do amerykańskiej kultury, zawsze musieliśmy przynosić nasze ukochane potrawy na stół. Poza tym, po prostu nie był to czas posiłku bez dużej ilości świeżej sałatki!

Pita

żaden Grecki stół nie byłby kompletny bez jakiejś pity. Dwa najczęstsze to spanakopita (pita szpinakowa) i tiropita (pita serowa). Istnieją jednak inne rodzaje pitas, które smakowałyby dobrze w Święto Dziękczynienia, takie jak kolokithopita (squash pita). Te połączenia mogą być podawane jako część dania głównego lub jako przystawka.

warzywa

kuchnia grecka ma do wyboru wiele pysznych dań warzywnych. Horta, czyli gotowane warzywa, jest podstawowym jedzeniem na większości greckich stołów. Jest równie pyszne, podawane na ciepło lub na zimno. Inne wspaniałe dania to fasolka szparagowa z pomidorami (fasolakia) i faszerowany bakłażan w stylu greckim.

dipy i sosy

zaletą większości greckich przepisów na dip jest to, że są niezwykle wszechstronne. Mogą być podawane jako część przystawki, lub też tworzą ładne przyprawy i mogą towarzyszyć mięsu i indykowi. Na przykład tzatziki stanowi doskonały dodatek do posiłku Dziękczynienia, ponieważ bardzo dobrze towarzyszy mięsu. To samo dotyczy skordalii, hummusu i innych rodzajów smarowideł.

wypieki

czy podawałeś ciasto na Święto Dziękczynienia, czy też podawałeś tradycyjne greckie desery? Nie jadłam pierwszego kawałka szarlotki, dopóki nie byłam dużo starsza, a nawet teraz wolę ładny kawałek baklavy od kawałka szarlotki. Istnieje wiele greckich wypieków, które są pyszne podczas Święta Dziękczynienia, takie jak milopita, lub szarlotka, i kolikithopita, który jest wykonany z kabaczka. Standardowe Greckie wypieki, takie jak baklava, kourabedies i koulourakia, są również doskonałym dodatkiem do stołu Dziękczynienia. Poza tym filiżanka greckiej kawy nie byłaby kompletna bez koulourakii? Oto kilka greckich przepisów na desery.

pod wieloma względami Święto Dziękczynienia jest świętem idealnie dopasowanym do greckiego stylu życia. Rodzina, jedzenie i wdzięczne serce to trzy rzeczy, które są w centrum życia. W związku z tym było to łatwe święto dla greckich imigrantów do przyjęcia. Z drugiej strony o wiele łatwiej jest je przyjąć, gdy znane potrawy są na stole.

każda rodzina ma swoje własne tradycje, a dla Greków tradycje te zwykle biorą tradycyjne elementy kuchni amerykańskiej i łączą je z ukochanymi greckimi faworytami. Nie pamiętam, kiedy ostatnio nie jadłam baklavy na deser!

Categorized in: Kuchnia grecka

This post was written by GreekBoston.com

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.