Hur Firar Grekiska Amerikaner Thanksgiving?

skriven av GreekBoston.com i grekisk matlagning

när min familj kom över från Grekland till USA, var vi snabba att anta några av de mer ”Amerikanska” helgdagarna, som Thanksgiving, som firar den första framgångsrika skördefesten som ätits av tidiga europeiska bosättare i Amerika. Liksom de flesta amerikaner, vi var angelägna om att inte bara ha ledig dag, men att också omfamna en sådan matcentrerad semester. Men vi var inte så snabba att anta några av de mer traditionella livsmedel. Jag vet inte om dig, men grekiska livsmedel tar sig in i våra amerikanska Thanksgiving-menyer år efter år. Här är en översikt:

Turkiet

vi hade en rostad kalkon, men om vi trodde att vi behövde mer kött än vad en kalkon skulle ge, serverade vi vanligtvis inte skinka, vi skulle servera lamm! Även om fläsk är ett populärt kött i Grekland, och det var inte så älskat som lamm. Jag har till och med svårt för grekiska familjer att avstå från kalkon tillsammans och äta rostat lamm istället! Poängen var inte att äta kalkon; det var att vara tacksam för att ha en så stor måltid. Lamm var, oftare än inte, publikens favorit. Här är ett recept på lammben!

fyllning

när jag var barn hade jag ingen aning om att fyllning traditionellt använde bröd. Jag har alltid trott att det innebar ris, köttfärs, kastanjer, och fint kryddat med lite kryddpeppar. Hitta receptet på denna maträtt här.

det var inte förrän gymnasiet som jag lärde mig att ”normal” fyllning faktiskt gjordes av brödbitar. Min familj skulle till och med fylla Turkiet med denna skapelse! Jag visste alltid att Thanksgiving anlände när hela familjen skulle samlas för att skala alla de rostade kastanjerna.

sidor

även om vi älskade sidor som potatismos och squash, skulle Thanksgiving middag inte vara komplett utan Kalamata oliver, importerad fetaost och en stor grekisk sallad! Det verkar som att även när vi försökte anpassa oss till den amerikanska kulturen behövde vi alltid ta med våra älskade livsmedel till bordet. Dessutom var det helt enkelt inte måltid utan massor av färsk sallad!

Pita

inget grekiskt bord skulle vara komplett utan någon form av pita. De två vanligaste är spanakopita (spenatpita) och tiropita (ostpita). Det finns dock andra typer av pitas som skulle smaka bra på Thanksgiving, som denna kolokithopita (squash pita). Dessa samtal serveras som en del av huvudrätten eller för en aptitretare.

grönsaker

grekiska köket har många läckra grönsaksrätter att välja mellan. Horta, eller kokta gröna, är en stapelmat på de flesta grekiska bord. Det är lika gott som serveras varmt eller kallt. Andra stora rätter inkluderar gröna bönor med tomater (fasolakia) och fylld aubergine i grekisk stil.

Dips och såser

det fina med de flesta grekiska dipprecept är att de är otroligt mångsidiga. De kan serveras som en del av en aptitretare spridning, eller de gör också fina kryddor och kan följa med kött och kalkon. Tzatziki är till exempel ett utmärkt tillskott till Thanksgiving-måltiden eftersom den följer kött mycket bra. Detsamma gäller för skordalia, hummus och andra typer av spridningar.

bakverk

serverade du paj på Thanksgiving, eller serverade du traditionella grekiska desserter? Jag hade inte min första bit äppelpaj förrän jag var mycket äldre, och även nu föredrar jag mycket en fin bit baklava framför en skiva äppelpaj. Det finns gott om grekiska bakverk som är läckra under Thanksgiving, som milopita eller äppelkaka, och kolikithopita, som är gjord med squash. Standard grekiska bakverk som baklava, kourabedies och koulourakia är också ett bra komplement till Thanksgiving-bordet. Dessutom skulle en kopp grekiskt kaffe verkligen inte vara komplett utan koulourakia? Här är en titt på några grekiska dessertrecept.

på många sätt är Thanksgiving en semester som är perfekt anpassad till den grekiska livsstilen. Familj, mat och ett tacksamt hjärta är tre saker som står i centrum för livet. Därför har det varit en lätt semester för grekiska invandrare att anta. Å andra sidan är det mycket lättare att anta dem när bekanta livsmedel finns på middagsbordet.

varje familj har sina egna traditioner, och för grekisk-amerikaner tar dessa traditioner vanligtvis traditionella element från amerikansk mat och sammanfogar dem med sina älskade grekiska favoriter. Jag kan inte ens komma ihåg förra gången jag inte hade en bit baklava till efterrätt!

kategoriserad i: grekisk matlagning

det här inlägget skrevs av GreekBoston.com

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.